此花不同彼花 – 當花畫遇上法式料理

相信很多人都聽過這個故事：天才達文西小時候在大師 Verrochhi 的工作室學畫雞蛋，日復如是，自以為老師會教他畫新的物件，怎知道等待自己只是一隻又一隻的雞蛋⋯⋯ 他實在無法忍受再畫雞蛋，向老師抱怨，大師解釋，畫蛋並非易事，如何選取角度、光影，都需要技巧，只有不斷的練習才能鞏固自己的基礎。

比利時當代藝術家 Jean-Franois Debongnie 以花為主題的油墨畫系列，跟達文西畫蛋故事有著異曲同工之妙。所有作品都是清一色的花叢，雖然取材地點不一，背景和勾畫的風格卻相似。單以色彩運用，便表達到不同的主題，如最有寓意的《 One in a million 》中多朵或黑或灰的花中，紅色的那一朵格外耀眼，在冷色背景中透出一絲溫暖，就如在百萬人的世界中，只有那一人鶴立雞群地令觀者快樂 —— 這畫的主題大抵跟愛情有關 。Debongnie 說把花的美感鑲嵌在畫紙上的滿足感，令他從此鍾情花朵，更以此為對象。

擺放在展場的 Debongnie 花畫，都結合了西洋油彩和中式水墨，花球都有西洋畫的明澄之感，花幹就帶中國式的錯落有致和少許滄桑。同樣的物件，不同的層次，也許比每次畫不同的物件更困難；而這簡單的構圖因爲令人看得舒服，反而叫人多花時間思考和咀嚼更多，以理解主題。當每一幅的主角都是花叢的時候，不同畫的不同特色和主題就更突出，其中的不同亦更為細緻。

同樣的精緻也顯現在晚餐會的美酒佳餚之中：每一道主菜的主配菜都色彩繽紛，排放錯落有致，實是賞心悅目。 法式料理講究配合不同食物和不同類別的酒，因此除了視覺的享受外，今次的晚餐中是一個主菜和酒都經精心安排和襯托的味蕾盛宴。

前菜是有著清新果味軟皮和餅底的羊奶和藍芝士球，配上 2015 年紅酒 Chateau du Hureau Saumur Champginy，隨後是想起也垂涎的燒帶子，加上黑蒜醬汁，真的是鮮美十足。配上燒帶子的是 2016 年的白酒Domaine Gilles Blanchet，白酒一向比較清新和較不苦澀，很合口味。

第三道的鵝肝雖然色香味俱全，筆者不欲進食。很多貴價的食物如魚翅、魚子醬所代表的殘酷和虐待是筆者一直反對的，所以無法評價這道。配上的紅酒 Domaine Plou & Fils 比之前的苦澀，大抵是配合鵝肝濃郁的味道。最後的小羊架配迷李甜脆包十分美味，配上壓軸的 1996 年 Chateau Simard, Saint-Emilion紅酒的微辣口感，是一個不錯的結尾。

在這個以速度為先的城市，細緻都為數量而犧牲，打工一族平均一星期工作超過五十小時，是全球之冠。在「快」和「忙」中，誰又有心情講究視覺和味覺的微細差異？也許忙裡偷閒就是這回事：美食和畫作多不勝數，無論是富可敵國或是草根市民，都可樂在其中，所謂的 luxury 已不是食物價格有多高，環境有多奢華，而是有那時間和閑情逸致去品味這種精緻。

Jean-Franois Debongnie 仍擺放於數碼港艾美酒店內。
地址：數碼港路 100 號